[오늘 N 2533회] 식큐멘터리 “3대째 이어온 잣 삼계탕과 녹두/쑥삼계탕, 수비드닭볶음탕” 맛집 ‘3대삼계장인’

서울 서초구 반포대로28길 56-3에 자리한 ‘3대삼계장인’은 오랜 시간 동안 삼계탕 한 그릇에 온 정성과 기술을 담아온 명가입니다. 

교대역 14번 출구 뒤편, 장안어린이공원 인근이라는 위치적 장점 덕분에 접근성도 매우 뛰어나며, 인근 직장인들과 미식가들에게 꾸준한 사랑을 받고 있는 곳입니다.

□ 가게 소개

- 상호 : 3대삼계장인

- 주소지 : 서울 서초구 반포대로28길 56-3 1층

- 전화 : 0507-1465-2294

- 영업 : 10시 50분 ~ 22시

□ TV 프로그램 소개

‘3대삼계장인’은 여러 방송을 통해 이미 입소문이 난 맛집으로, 오랜 세월에 걸쳐 검증받은 깊은 맛을 자랑합니다. 

2025년 7월 16일 방송된 오늘 N 2533회에서는 진한 잣 삼계탕이 소개되어 시청자들의 시선을 사로잡았고, 2024년 9월 27일에는 생방송투데이 3616회를 통해 수비드 방식으로 조리된 닭볶음탕의 정교한 맛이 공개되었습니다. 

이 외에도 줄서는식당 16회(2024년 5월 27일)에서는 쑥삼계탕, 수비드 닭볶음탕, 그리고 누룽알 등 이색 메뉴들이 등장하며 화제를 모았고, 2TV 생생정보 1754회(2023년 3월 3일)에서도 삼색삼계탕과 닭볶음탕이 방영된 바 있어 미식 방송의 단골 출연 맛집으로 손꼽히고 있습니다.

□ 편의 사항

고객의 편의를 위한 다양한 시설도 갖추고 있는 ‘3대삼계장인’은 포장 및 배달 서비스를 제공하고 있으며, 출장 요리나 방문 접수도 가능해 다양한 상황에 대응할 수 있습니다. 

남녀 화장실이 구분되어 있어 위생과 편안함을 동시에 고려하였으며, 무료 Wi-Fi가 제공되어 대기 시간 동안 불편함 없이 스마트폰이나 노트북을 사용할 수 있습니다. 

단체 손님을 위한 좌석도 넉넉하게 마련되어 있어 모임이나 회식에도 적합하고, 주변 교대역 및 서초역과 가까운 거리에 주차 공간이 마련되어 있어 자차 이용 고객도 부담 없이 방문할 수 있습니다.

□ 주요 메뉴

‘3대삼계장인’의 대표 메뉴는 단연 잣 삼계탕입니다. 

3대에 걸쳐 대물림되어온 잣을 곱게 갈아넣은 이 삼계탕은 깊고 고소한 맛이 살아 있으며, 건강과 미식을 동시에 잡은 명품 보양식으로 평가받고 있습니다. 

또한 수비드 기법을 통해 부드럽고 촉촉하게 완성한 ‘3대장인 닭볶음탕’은 오랜 연구 끝에 개발된 메뉴로, 저온 조리와 고급 재료의 조화가 한층 풍부한 맛의 층을 만들어 냅니다. 

녹두 삼계탕은 씹히는 녹두의 고소함과 닭육수의 조화가 인상적인 메뉴이며, 쑥 삼계탕은 2대째에서 처음 개발한 특별한 레시피로 시루에 쪄낸 방식이 특징입니다. 

여기에 전기구이까지 더해져 다양한 방식으로 닭고기의 참맛을 즐길 수 있는 구성이 매력적입니다.