생생정보 2322회 고수의 부엌 “쫄깃하고 부드러운 육회, 육회물회, 육회비빔밥” 맛집 소개 ‘고운육회방앗간’

충남 천안시 서북구 백석3로에 자리한 ‘고운 육회 방앗간’은 한우암소 육회와 육사시미를 주력으로 하는 한식 전문 식당입니다. 

신선한 재료와 정직한 조리 방식으로 지역 주민은 물론 멀리서 찾는 단골 손님들에게도 큰 사랑을 받고 있으며, 천안 백석동 일대에서는 이미 입소문이 자자한 맛집으로 알려져 있습니다. 

특히 이곳은 매장에서 직접 착유한 참기름을 사용하는 등 ‘직접’이라는 단어에 걸맞은 정성과 자부심이 느껴지는 곳입니다.

□ 가게 소개

- 상호 : 고운 육회 방앗간 

- 주소지 : 충남 천안시 서북구 백석3로 25 1층

- 전화 : 0507-1497-8890

- 영업 : 10시 30분 ~ 21시(매주 월요일 정기휴무)

□ TV 프로그램 소개

‘고운 육회 방앗간’은 2025년 6월 26일 방영된 KBS 2TV 생생정보 2322회 ‘고수의 부엌’ 코너에 소개되며 많은 주목을 받았습니다. 

이날 방송에서는 쫄깃하고 고소한 육회와 여름철 입맛을 확 돋우는 육회 물회가 집중 조명되었으며, 방송 이후 더욱 많은 손님들이 찾고 있는 명실상부한 지역 명소로 자리잡고 있습니다. 

오랜 시간 축적된 노하우와 육질 선별에 대한 고집이 화면을 통해 그대로 전해지며, 시청자들의 미각을 사로잡기에 충분했습니다.

□ 편의 사항

‘고운 육회 방앗간’은 음식의 맛만큼이나 고객 편의를 중요하게 생각하는 곳입니다. 매장 이용 시 유료로 콜키지가 가능하며, 생일을 맞은 고객에게는 특별한 혜택도 제공되고 있어 소소한 기쁨을 누릴 수 있습니다. 

단체 손님도 여유롭게 이용할 수 있도록 넉넉한 공간을 확보하고 있으며, 포장 서비스는 물론 사전 예약도 가능합니다. 남녀 화장실이 구분되어 있어 청결과 편의를 모두 고려했으며, 유아 동반 고객을 위한 유아의자도 마련되어 있어 가족 외식 장소로도 손색이 없습니다. 

대기 공간 역시 여유롭고, 무료 Wi-Fi까지 제공되어 언제나 쾌적한 식사 환경을 유지하고 있습니다. 주차는 매장 옆 전용 주차장과 매장 앞 도로, 인근 종합운동장 및 유관순체육관 주차장을 이용할 수 있어 접근성과 편리함 모두를 갖춘 곳입니다.

□ 메뉴 구성

‘고운 육회 방앗간’의 대표 메뉴는 단연 한우암소로 만든 육회비빔밥입니다. 신선한 육회와 묵은지, 미나리, 간장소스가 조화를 이루며, 직접 짠 참기름이 더해져 고소함과 풍미를 한층 끌어올립니다. 

육사시미는 최고급 채끝등심 부위를 사용하여 부드러우면서도 고소한 육향을 진하게 느낄 수 있는 메뉴로, 한 점 한 점 정성껏 준비되어 나옵니다. 

여름 한정 메뉴인 한우 메밀 물회는 100% 메밀면을 사용하여 새콤달콤한 국물과 신선한 육회가 어우러져 무더위를 날려주기에 제격입니다. 직접 착유한 들기름으로 만든 들기름막국수 또한 이 집의 자랑으로, 고소하면서도 담백한 맛이 일품입니다.

육회와 육사시미를 모두 맛보고 싶은 고객을 위해 ‘반반 세트’도 마련되어 있어 인기이며, 얼큰하고 시원한 국물맛이 일품인 경상도식 소고기무국과 안동국시도 정성스럽게 준비됩니다. 

이 외에도 푸짐한 한우곱창전골, 고소하게 부쳐낸 육전 한 접시 및 반접시 등 다양한 구성으로 손님들의 취향을 충족시켜 줍니다. 각 메뉴는 신선한 재료와 정직한 손맛을 바탕으로 만들어져, 처음 찾는 이들도 단번에 단골이 될 만큼 만족도가 높은 식사를 제공합니다.