“자연산버섯전골과 토종닭능이백숙 가게 소개” 구병산골가든

충청북도 보은군 속리산면의 깊은 산자락, 삼가구병길을 따라 걷다 보면 자연의 정취 속에 조용히 자리를 잡은 한 식당을 만나게 됩니다. 바로 ‘구병산골가든’입니다. 

이곳은 속리산 국립공원을 찾는 이들의 숨은 맛집으로 소문난 곳으로, 전통의 손맛과 정갈한 상차림으로 입소문을 타며 사랑받고 있습니다. 

자연에서 직접 공수한 식재료를 사용하는 이 식당은, 단순한 한 끼 식사를 넘어 몸과 마음을 동시에 치유해주는 정겨운 공간입니다.

□ 가게 소개

- 상호 : 구병산골가든

- 주소지 : 충북 보은군 속리산면 삼가구병길 141

- 전화 : 043-543-2131

□ TV 프로그램 소개

2025년 6월 8일 방영된 TV조선의 인기 프로그램 ‘식객 허영만의 백반기행’ 제299회에 소개된 바 있는 구병산골가든은, 배우 정일우가 직접 찾아 자연산 버섯전골의 깊고 진한 맛을 음미하며 극찬을 아끼지 않았던 장소입니다. 

‘맛의 새 장을 열다, 정일우의 보은 밥상’이라는 주제로 진행된 이 에피소드는 지역 토속 음식의 정수를 보여주는 명장면으로 손꼽히며, 방송을 통해 더욱 빛난 이곳의 요리는 단지 한 끼 식사를 넘어, 오감을 자극하는 특별한 미식 경험을 선사합니다.

□ 편의 사항

구병산골가든은 속리산 자락이라는 지리적 특성에도 불구하고 넉넉한 주차 공간을 마련해 두고 있어 자가용을 이용하는 방문객들도 편안하게 이용할 수 있습니다. 

단체 방문이나 가족 나들이 시에도 주차 문제로 불편함을 겪지 않아, 방문 전부터 만족감을 주는 식당입니다. 자연 속에 자리하고 있음에도 불구하고 접근성과 편의성을 함께 고려한 점은 이곳이 단순한 맛집을 넘어선 이유 중 하나입니다.

□ 메뉴 구성

구병산골가든의 대표 메뉴는 단연 자연산버섯전골입니다. 속리산 인근에서 채취한 신선한 자연산 버섯을 듬뿍 넣어 깊고 그윽한 향이 살아있는 전골은, 입 안 가득 퍼지는 산의 내음과 함께 건강까지 챙길 수 있는 보양식으로 손꼽힙니다.

이외에도 ‘토종닭능이백숙’과 ‘토종닭한방백숙’은 직접 기른 건강한 토종닭에 능이버섯이나 한방 재료를 아낌없이 넣어 장시간 고아낸 국물 맛이 일품이며, ‘토종닭도리탕’ 역시 매콤한 맛 속에 토종닭 특유의 육질이 살아 있어 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡습니다.

또한, ‘손두부전골’과 ‘흑염소전골’은 구수하면서도 담백한 국물맛으로 건강을 생각하는 이들에게 안성맞춤이며, ‘두부들기름구이’, ‘생두부’, ‘도토리묵 무침’ 등 곁들임 음식도 정갈하고 맛깔스럽습니다.

‘손칼국수’와 ‘메밀전’은 식사의 마무리를 장식하기 좋은 메뉴로, 식사의 만족도를 한층 끌어올려줍니다. 

이처럼 다양한 전골과 밑반찬류는 전통 한식의 깊이를 온전히 경험할 수 있도록 구성되어 있어, 한번 찾은 이들이 단골이 될 수밖에 없는 매력을 지니고 있습니다.